趴趴熊的窩

【心得】

首先，來推薦這個部落格：癮型人的調酒世界（連結）

他的文章分類：【MS】調酒知識與經驗分享（連結）

我是因為前陣子跟御茶熊在部落格旁邊的「Chatbox」裡面聊到「血腥瑪麗」的議題，查詢網路時，發現他分享了很多調酒的知識與資訊，所以偷偷地關注這個部落格，可以從中學到很多調酒的知識。

《王牌酒保》第 4 集有提到「血腥瑪麗」(調酒)，北方先生這樣說：「在禁酒時代的美國，人們常常喝血腥瑪麗，因為它沒有酒味，顏色看起來像普通的番茄汁。實際上加了 45 ml 的伏特加，是一種烈酒，喝太多很容易醉。」

不知道為什麼，《王牌酒保》男主角佐佐倉溜的外型讓我想到《烘焙王》的東和馬...XD
（尤其是Q版的樣子，兩個人超像也都很可愛~是不是因為呆毛的關係？www）

不知道為什麼，我一直以為這套漫畫有 30 集......(到底為何？

如果加上東京篇和巴黎篇就超過 30 集了，不過後面兩套漫畫畫家不同，主角也不同。

《王牌酒保》和《侍酒師》都被控制在差不多 20 集左右完結（沒有拖太長~），敘事的風格也有點類似，單元故事，每個單元都介紹一種酒，真的很厲害！

說到調酒師，就會想到電影裡面，在酒吧裡面常常會出現的配角，或是默默地在背景調酒，不然就是可以問出某些情報的 NPC（喂!!

閱讀這套漫畫時，讓我注意到一件事情，長久以來，我好像都把「Pub」和「Bar」劃上等號，不過這兩者似乎是不一樣的。在漫畫中的 Bar 看起來就是專門品酒的地方，沒有我以為的舞池（勁歌熱舞）場景。

「人並非選擇了名為調酒師的職業，而是要選擇名為調酒師的人生。」
── 摘自《王牌酒保》第四集

很神奇地，閱讀每一篇單元故事，除了學習調酒的知識，還能從中獲得感動。

城老師真的是很會說故事的人，透過他的文字，以及漫畫家的描繪，讓整個故事變得非常活潑生動、引人入勝，而且，總是讓我產生共鳴。

主角並不是完全正確的，雖然他知識豐富、觀察力也很敏銳，不過，他會犯錯、也曾經判斷錯誤，卻仍舊努力在學習，就算受到挫敗、感到沮喪，會主動去詢問、請教，然後保持著積極的態度，繼續努力著！
（我好希望自己也能做到啊！）（我沒有被故事感動到哭QAQ，一切都是幻覺......）

總之，這是一部可以讓人收獲滿滿的漫畫作品！

（唯一的困擾是......有些角色的外型太相似了....我常常混淆....XD"）

【目次】

《王牌酒保》

            Vol.1  溫柔的枝椏             
調酒師（Bartender）：bar=枝椏；tender=溫柔。意思就是「溫柔的枝椏」。

Glass1 溫柔的枝椏
Glass2 老友 （OLD PAL）
Glass3 復活之酒 （Reviver Cocktail）
Glass4 最古老的釀造酒
Glass5 調酒的魔法（「仙杜瑞拉」=柳橙汁1/3、檸檬汁1/3、鳳梨汁1/3）
Glass6 「永」的技法 （職業調酒師來到新酒吧，要衡量該店調酒師的技術，會點的酒就是「琴費斯」（Gin Fizz）。）
Glass7 Suze的記憶（Suze調香檳，「Etude」）

             Vol.2 完美的味道              

Glass8 完美的味道（曼哈頓（Manhattan）馬丁尼被稱為調酒的帝王，曼哈頓則是女王）
Glass9 琥珀之夢（「Bijou」，意思是「寶石」。琴酒的白代表鑽石；苦艾酒的紅色則是紅寶石，Chartreuse的綠色，代表祖母綠。宛如寶石般美麗的調酒，其實還有另一個名字。「Amber Dream」，琥珀之夢。）
Glass10 Bar Hopper（大概是只存在於日本的生物。在一間酒吧喝兩三杯酒，待 30 分鐘就到另一間去。宛如跳過一間又一間酒吧的蚱蜢，通常一個晚上會去三四間酒吧。「綠色蚱蜢」白色可可酒1/3、薄荷酒1/3、鮮奶油1/3）
Glass11 聖誕節的奇蹟（黑色天鵝絨（Black Velvet）雙手同時倒啤酒&香檳。其中的「Velvet」是拉丁語，意思是長在鹿角的柔軟胎毛）
Glass12 背叛的一杯酒 前篇（「側車」（Side-Car））
Glass13 背叛的一杯酒 後篇（以辛辣琴酒、不甜的苦艾酒、辛辣雪莉酒和都伯妮特所調出來的酒，名字就叫做「調酒師」。）
Glass14 愛的利口酒（Amaretto（杏仁香甜酒），正式名稱是 Amaretto Disaronno，人稱愛的利口酒。）
Glass15 生鏽的心（調酒「鏽鐵釘」（Rusty Nail））

              Vol.3 酒吧的容顏               

------ 「Bar 東山」 ------
Glass16 酒吧的容顏 前篇（以服務著名的調酒師東山）
Glass17 酒吧的容顏 中篇（「琴湯尼」是東山酒吧的招牌調酒）
Glass18 酒吧的容顏 後篇（Moulin-Rouge，紅磨坊）
Glass19 酒吧的失物（Hemingway Daiquiri（海明威戴克利），也叫做戴克利老爹（Papa Daiquiri），或是狂野戴克利（Wild Daiquiri），據說海明威不加砂糖，但會把蘭姆酒的分量加倍。）
Glass20 頑固者們的餐桌（莫斯科騾子（Moscow mule），mule還有頑固的意思）
Glass21 吧台上的謊言 前篇（Angel chip，在日本也叫做Angel kiss；利口酒中，有一種叫做茴香酒（Pastis），語源來自Pastiche，法語的意思是「模仿」。）
Glass22 吧台上的謊言 後篇（Pastis Water）
Glass23 心中的酒單（你知道為什麼酒吧即使有酒單，也不常拿給客人看嗎？）

             Vol.4 獻給旅人的一杯酒              

Glass24 兩種面孔（北方先生(抽菸的調酒師)；「血腥瑪麗」「血腥凱薩」）
Glass25 大小姐的烈酒（「Caipirinha」，葡萄牙語是「鄉下的大小姐」的意思，可以說是不矯飾樸素美女的意思吧！）
Glass26 獻給旅人的一杯酒（「Chartreuse Tonic」）
Glass27 偶然的服務（「Jack Rose」）
Glass28 後悔的一杯酒（「瑪格麗特」（Margarita））
Glass29 酒吧的調味料
Glass30 調酒師的不幸（「 B & B 」，攪拌技術）
Glass31 酒吧的椅子（「Brandy buck」白蘭地霸克）

          Vol.5 One for the Road          

Glass32 「生命之水」─Testing (試飲)（The MACALLAN，1946年份）
Glass33 「生命之水」─酒樽與泥炭（The MACALLAN1946年份；「Rob roy」）
------酒吧「Bar Eden hall」，老闆真木祐輔-----
Glass34  些微的不同 （酒杯和冰塊是否存在的確只是些微的不同，然而，些微的不同卻能讓酒的口感喝起來完全不同。）
Glass35 One for the Road（→ 字典上的意思是「離別之際依依不捨時所喝的一杯酒」，為了踏上歸途而喝的一杯酒；調酒「Bull shot」）
Glass36 酒吧的競爭對手（→關東煮老闆；葡萄酒「OVERTURE」意思是「序曲」）
Glass37 杯中的故事 前篇（單一麥芽威士忌）
Glass38 杯中的故事 後篇（「Key Malt」；威士忌原本是「抵抗之酒」；混合威士忌也是「抵抗之酒」，誕生於抵抗的熱情。「Aberdeen Angus」（阿伯丁安格斯））
Glass39 沒出息的傢伙（教師工作；「Robert Burns」）

                Vol.6  雪茄的煙               

Glass40 雪茄的煙 前篇（「Bamboo」、「Amur」）
Glass41 雪茄的煙 後篇（調酒的領域中，有一種是結合雪茄衍生出來的「Cigar Cocktail」，這是巴黎海明威酒吧的調酒師，喬安‧繆葛斯獨創的調酒，名字叫做「NO NAME」。）
Glass42 兩種悲傷（一種是能夠訴說給別人聽的悲傷；另一種是無法言喻的悲傷）
Glass43 歸鄉 前篇（「瓦倫西亞」（Valencia）。在西班牙的瓦倫西亞稱這種酒為「Agua de Valencia」，意思是「瓦倫西亞的水」）
Glass44 歸鄉 後篇（「教父」（God father）、把威士忌換成白蘭地就變成了「French Connection」、換成伏特加就變成了「教母」（God Mother）；古老風味的調酒「Polar Short Cut」，意思是「飛往北極圈的最短距離」）
Glass45 苦酒（「Parisian」，簡單地說就是黑醋栗口味的馬丁尼→甜的；調酒「FERNET-BRANCA蘇打」→苦的；「FERNET-BRANCA」是苦味酒中特別苦的酒種；成人之後，不能只喝又甜又好喝的酒。如果是工作需要，就必須配合對方選擇自己所喝的酒。配合對方，偽裝自己來喝酒，這就是苦酒...）
Glass46 不幸的形式（「MARC」法語的意思是「殘渣」。「MARC」無法做調酒，直接飲用最好。但佐佐倉按照他的要求用MARC為基酒做了調酒）
Glass47 「I suppose it's bit too early for a gimlet.」he said.（→意思就是「妳的實力還不足以調製 Gimlet 。」）

          Vol.7 馬丁尼的表情          

Glass48 馬丁尼的表情 前篇（馬丁尼，調酒之王）
Glass49 馬丁尼的表情 後篇
Glass50 檸檬與橄欖
Glass51 夏天‧第二杯的口味（Mojito，海明威喜歡的調酒）
Glass52 調酒大賽 前篇
Glass53 調酒大賽 後篇
Glass54 阿溜的過去 前篇（側車（Sidecar））
Glass55 阿溜的過去 後篇（湯姆與傑利）

         Vol.8 Eden hall的幸運        

Glass56 Eden hall的幸運 前篇（百萬元（Million dollar））
Glass57 Eden hall的幸運 中篇（酒吧Eden hall的名稱由來，英國的傳說故事，美麗的玻璃杯；「Fairy Belle」美麗的妖精）
Glass58 Eden hall的幸運 後篇（尼克拉斯加（Nikolaschika））
Glass59 酒蟲 （這瓶「Mezcal」的名字叫做「Cusano rojo」，瓶子裡有附著在龍舌蘭上的小蟲子，把酒倒出來，最後把蟲子倒入酒杯裡的人，據說會有好運降臨喔！）
Glass60 結婚的心情 （「亞歷山大」是1863年英國的愛德華七世和亞歷山朵拉公主的結婚宴上用來祝賀的調酒）
Glass61 悍馬的脖子 （馬頸（Horse's neck））
Glass62 調酒師的靈魂 前篇（新加坡司令）
Glass63 調酒師的靈魂 後篇（「Spumoni」。這個名字來自義大利文的「起泡」(Spumare)，據說是取自通寧水起泡的樣子）

           Vol.9 最初的「顧客」          

Glass64 最初的「顧客」（「卡迪那爾」）
Glass65 向男人們獻上紅玫瑰（「American beauty」美國美人。名字來自被選為代表美國首都華盛頓特區的紅玫瑰品種）
Glass66 聖母的蘭姆酒 前篇（「Grog」）
Glass67 聖母的蘭姆酒 中篇（「Cuba Libre」(自由古巴)是白蘭姆酒加可樂）
Glass68 聖母的蘭姆酒 後篇（「Between the sheets」(床笫之間)）
Glass69 Cape Horner（「Salty Dog」（鹹狗））
Glass70 調酒師之戀 前篇（「High ball」）
Glass71 調酒師之戀 後篇（「Last kiss」）

          Vol.10 飄蕩卻不沉淪            

Glass72 映照的魂魄 前篇（攝影師；「螺絲起子」）
Glass73 映照的魂魄 後篇（Death in the Afternoon（午後之死））
Glass74 調酒的方程式（「試管酒」）
Glass75 飄蕩卻不沉淪 前篇（成熟男子漢就是要飄蕩卻不沉淪；這種方式叫做「Float」，一杯酒可以同時享受純酒、加冰塊、加水的三種喝法。）
Glass76 飄蕩卻不沉淪 後篇（「Jack tar」橫濱老店「Wind jammer」的特製調酒。）
Glass77 有形與無形的工作 前篇（皇家基爾（Kir Royale））
Glass78 有形與無形的工作 後篇（Sloe Gin Fizz）
Glass79 重要的工作（Sledge hammer）

            Vol.11 各自的轉機           

Glass80 親子酒（「Shandy Gaff」酒精濃度大約是2%）
Glass81 心之刺 前篇（「A1」這個名字就是調酒中「最棒」、「最一流」的意思。）
Glass82 心之刺 中篇（「Whisper」呢喃，在酒吧裡要輕聲細語）
Glass83 心之刺 後篇（「Boiler Maker」）
Glass84 復活
Glass85 父親的白蘭地（「Singer」）
Glass86 淳一的苦惱（「照葉林」）
Glass87 各自的轉機（「楊貴妃」）

          Vol.12 Cross Road          

Glass88 大好人（「Hair of the dog」狗毛。被狗咬的傷口，只要用狗毛搓就會痊癒，也就是以酒解酒，「回魂酒」的意思。）
Glass89 田納西華爾滋
Glass90 田納西華爾滋
Glass91 同學會 前篇
Glass92 同學會 中篇
Glass93 同學會 後篇
Glass94 家書
Glass95 Cross Road

             Vol.13 善良的失敗           

Glass96 啤酒的苦味（飯店派來的實習生）
Glass97 奇數的服務（「Gin Rickey」）
Glass98 實習（「Sky ball」）
Glass99 善良的失敗 前篇（「Scarlett O'Hara」）
Glass100 善良的失敗 後篇 （「藍月」Blue moon）
Glass101 看不見的冰塊（「冰山伏特加」Vodka Iceberg）
Glass102 Bar風 前篇（「老式雞尾酒」）
Glass103 Bar風 後篇

                 Vol.14 獻杯            

Glass104 不受歡迎的顧客 前篇（UG,Undesirable Guests不受歡迎的顧客；很烈的熱調酒「Hot buttered rum」不太烈的熱調酒「Hot buttered rum cow」；調酒裡面有加入「cow」這個字代表有加牛奶）
Glass105 不受歡迎的顧客 中篇（「排解憂鬱的情緒」Groom Chaser）
Glass106 不受歡迎的顧客 後篇（「惡魔」（Devil）。據說惡魔的血是綠色的，所以才會取這個名字）
Glass107 吧台上的規則（「雪國」（Snow Style））
Glass108 獻杯 前篇（「神戶式的Highball」；在慶祝的場合叫做「乾杯」，悼念死者叫做「獻杯」。獻杯的時候不會碰撞酒杯，也不會一飲而盡。當有調酒師過世的時候，其他人會用那個人喜歡的酒來獻杯。）
Glass109 獻杯 後篇
Glass110 實習生白石賢（「Panache」）
Glass111 各自的春天（Rinse type的馬丁尼）

                  Vol.15 過去                

Glass112 秘密
Glass113 過去（「French 75」←取自大砲的名字）
Glass114 謊言（「波士頓冰酒」（Boston cooler）；「Saratoga cooler」）
Glass115 記憶（「班諾克本」（Bannockbum））
Glass116 嫉妒 前篇
Glass117 嫉妒 後篇
Glass118 一滴水 前篇
Glass119 一滴水 後篇（「琴司令」（Gin Sling））

             Vol.16 竹鶴與麗塔的故事          

Glass120 心之壁（「Cherry blossom」櫻花）
Glass121 大人的心（「大草原的牡蠣」Prairie oyster）
Glass122 Sauve qui peut（「札幌」）
Glass123 北方的小丑 前篇
Glass124 北方的小丑 後篇（「熱威士忌Toddy」）
Glass125 竹鶴與麗塔的故事 前篇（「Mint julep」是美國肯塔基賽馬大會的官方飲料）
Glass126 竹鶴與麗塔的故事 中篇（竹鶴政孝，創立Nikka威士忌的人；「熱蘋果酒」）
Glass127 竹鶴與麗塔的故事 後篇（「麗塔之鐘」（Wedding bell））

         Vol.17  明日之門          

Glass128 明日之門（「Bloody Bull」）
Glass129 最後一片葉子（「O. Henry」）
Glass130 西風 前篇（「Sol cubano」古巴的太陽）
Glass131 西風 後篇（「Lover's dream」）
Glass132 巨象（「Old Pal加冰塊」）
Glass133 黑玫瑰（「Black rose」黑玫瑰）
Glass134 調酒師的資格（「Boccie ball」）
Glass135 揭開序幕的第一杯（「xyz」）

              Vol.18 酒吧之寶                 

Glass136 酒吧之寶─開店籌備─（「曼哈頓」）
Glass137 酒吧之寶─柳與椿─（「Pink gin」，據說是由英國海軍所發明世界上的第一杯調酒。英文的Pink除了代表粉紅色之外，還有「極致」的意思）
Glass138 酒吧之寶─冰解─（「香蕉戴克利冰沙」）
Glass139 BAR倉田 前篇（「藍色珊瑚礁」若是感到迷惘，就不要心有旁騖，回歸原點吧......任何人都會迷惘，所以人是很脆弱的生物。但是事實並非如此，脆弱的不是人，而是自己）
Glass140 BAR倉田 後篇（「Emerald cooler」）
Glass141 酒吧之寶─創造之寶─（「黑醋栗烏龍」）
Glass142 酒吧之寶─羈絆─
Glass143 酒吧之寶─偉大的志向─

               Vol.19 啟程              

Glass144 調酒師赤津慎二 前篇（花式調酒「草莓伏特加馬丁尼）
Glass145 調酒師赤津慎二 後篇（「藍色火焰」Blue blazer，花式調酒的原點）
Glass146 狐狸（「金色凱迪拉克」Golden Cadillac）
Glass147 啟程（「啟程」Balluchone）
Glass148 無形的味道 前篇（「布朗克斯」Bronx）
Glass149 無形的味道 後篇（「會館費斯」Morning fizz→看起來像牛奶的調酒）
Glass150 最初的一滴

                   Vol.20 好心人                  

Glass151 「東京車站6點發車 希望號」──我慢的女孩（「Perfect lady」）
Glass152 後悔的男子
Glass153 等待的女子（「Francis Albert」）
Glass154 過時的男子（「Holland pride」荷蘭的自尊）
Glass155 撞擊的男子（「Harvey Wallbanger」哈維撞牆）
Glass156 嫉妒的男子（「Sweet memories」甜美回憶）
Glass157 好心人 前篇（「Shirley Temple」秀蘭‧鄧波爾，無酒精調酒）
Glass158 好心人 後篇（「Starting Over」重新出發）

                     Vol.21  再會的教誨                

Glass159 貓
Glass160 原創調酒 前篇 （「etrenne」）
Glass161 原創調酒 後篇 （「粉紅絲帶」）
Glass162 愛爾蘭 前篇 （「愛爾蘭咖啡」）
Glass163 愛爾蘭 後篇
Glass164 再會的教誨 前篇（「Iron man」鐵人）
Glass165 再會的教誨 中篇
Glass166 再會的教誨 後篇