趴趴熊的窩

【前言】

（哇哈哈哈哈我終於讀完漫畫+寫完筆記了XD）

調酒師（Bartender）：bar=枝椏；tender=溫柔。意思就是「溫柔的枝椏」。 

《王牌酒保》的原作著者跟《侍酒師》是同一位：「城　アラキ」，城老師。

因為尖端翻譯成「城 安良嬉」，而東立翻譯成「城 ARAKI 」，所以我一時之間沒有發現他就是城老師啊！（驚）

對了，我發現東立在《大空港》這套漫畫的作者翻譯是「城 安良嬉」........嗯？

統整一下，也就是說：「城アラキ」 = 「城 安良嬉」 = 「城 ARAKI 」

城アラキ - Wikipedia（連結）

在看漫畫之前，光是資料就花了我一段時間來排版整理......（擦汗）

《王牌酒保》有改編成動畫，也拍成日劇，所以它非常非常非常非常有名，因此我就可以順理成章（小小偷懶一下）省略介紹囉！

 

【不劇透心得】

嗯，還是說一下心得好了！（我覺得男主角的外型跟東和馬很像，是呆毛的關係嗎？XD）

因為我對酒不太熟悉，但如果閱讀漫畫，還是想要學習相關的知識。在這個方面，我非常喜歡城老師的敘事方法。雖然漫畫家不同，但我還是在《王牌酒保》和《侍酒師》中看到了城老師的風格。

利用單元故事傳達給讀者，關於酒吧、調酒、調酒師的知識。收穫滿滿！

非常推薦！

如果想要知道更多的調酒知識和經驗分享，我想推薦這個部落格：（癮型人的調酒世界）

 

 

【漫畫書目資訊】

《王牌酒保》（全 21 集）

     

書名：王牌酒保

原文：バーテンダー

作者：[漫畫] 長友健篩 ／  [原作] 城安良嬉（城　アラキ）

譯者：游若琪

出版社：集英社│書目資訊；尖端│書目資訊（第一集）

狀態：全 21 集（完結）

時空：現代日本，東京銀座

類型：酒吧、調酒師

主角：佐佐倉溜

＊ 已改編成動畫、日劇

 

《王牌酒保 a Paris》（全 6 集）

  

書名：王牌酒保 a Paris

原文：バーテンダー　a　Paris

作者： [漫畫] 加治佐　修  ／  [原作] 城安良嬉（城　アラキ）  

譯者：游若琪 

出版社：集英社；尖端   

狀態：全 6 集（完結）

時空：現代法國，巴黎

類型：酒吧、調酒師

主角：佐島蓮

[推薦] 調酒漫畫 - 《王牌酒保 a Paris》（全6集）（連結）

 

 

《王牌酒保 a Tokyo》（全8集）

書名：王牌酒保 a Tokyo

原文：バーテンダー　a　Tokyo

作者：[漫畫] 加治佐　修  ／  [原作] 城安良嬉（城　アラキ）

出版社：集英社；尖端

時空：日本東京，銀座

類型：酒吧、調酒師

主角：佐島蓮（經歷過巴黎的修練後，回到東京銀座）

 

 

【電子書】

《王牌酒保》（全21集）（Bookwalker）（Readmoo）

《王牌酒保a Paris》（全6集）（Bookwalker）（Readmoo）

《王牌酒保a Tokyo》（全8集）（Bookwalker）（Readmoo）

《王牌酒保6stp》（全4集）（Bookwalker）（Readmoo）

 

【延伸閱讀】

[維基百科] 王牌酒保（連結）

[巴哈姆特] 王牌酒保（連結）

王牌酒保バーテンダーBartender- 酒譜Old Pal(老友) （連結）

調酒師漫畫(王牌酒保) @ ITM~巧克力的回時憶間（連結）

[漫畫書單] 酒（連結）

[推薦] 調酒漫畫 - 《王牌酒保 a Paris》（全6集）（連結）

------調酒相關資料------

中華民國國際調酒協會（連結）

[痞客邦部落格] 癮型人的調酒世界（連結）

[癮型人的調酒世界]（3-1）調酒書籍介紹（連結）

[癮型人的調酒世界] 文章分類：【MS】調酒知識與經驗分享（連結）

------日文資料------

バーテンダー - Wikipedia（連結）

バーテンダー (漫画) - Wikipedia（連結）

一般社団法人 日本バーテンダー協会 -N.B.A.-（連結）

バーテンダーの仕事内容 - Career Garden（連結）

 

【首次發布日期】2015-09-25
【最近一次更新】2023-07-16

以下劇透(?)，慎入

【心得】

首先，來推薦這個部落格：癮型人的調酒世界（連結）

他的文章分類：【MS】調酒知識與經驗分享（連結）

我是因為前陣子跟御茶熊在部落格旁邊的「Chatbox」裡面聊到「血腥瑪麗」的議題，查詢網路時，發現他分享了很多調酒的知識與資訊，所以偷偷地關注這個部落格，可以從中學到很多調酒的知識。

《王牌酒保》第 4 集有提到「血腥瑪麗」(調酒)，北方先生這樣說：「在禁酒時代的美國，人們常常喝血腥瑪麗，因為它沒有酒味，顏色看起來像普通的番茄汁。實際上加了 45 ml 的伏特加，是一種烈酒，喝太多很容易醉。」

 

不知道為什麼，《王牌酒保》男主角佐佐倉溜的外型讓我想到《烘焙王》的東和馬...XD
（尤其是Q版的樣子，兩個人超像也都很可愛~是不是因為呆毛的關係？www）

不知道為什麼，我一直以為這套漫畫有 30 集......(到底為何？

如果加上東京篇和巴黎篇就超過 30 集了，不過後面兩套漫畫畫家不同，主角也不同。

《王牌酒保》和《侍酒師》都被控制在差不多 20 集左右完結（沒有拖太長~），敘事的風格也有點類似，單元故事，每個單元都介紹一種酒，真的很厲害！

說到調酒師，就會想到電影裡面，在酒吧裡面常常會出現的配角，或是默默地在背景調酒，不然就是可以問出某些情報的 NPC（喂!!

閱讀這套漫畫時，讓我注意到一件事情，長久以來，我好像都把「Pub」和「Bar」劃上等號，不過這兩者似乎是不一樣的。在漫畫中的 Bar 看起來就是專門品酒的地方，沒有我以為的舞池（勁歌熱舞）場景。

 

「人並非選擇了名為調酒師的職業，而是要選擇名為調酒師的人生。」
── 摘自《王牌酒保》第四集

很神奇地，閱讀每一篇單元故事，除了學習調酒的知識，還能從中獲得感動。

城老師真的是很會說故事的人，透過他的文字，以及漫畫家的描繪，讓整個故事變得非常活潑生動、引人入勝，而且，總是讓我產生共鳴。

主角並不是完全正確的，雖然他知識豐富、觀察力也很敏銳，不過，他會犯錯、也曾經判斷錯誤，卻仍舊努力在學習，就算受到挫敗、感到沮喪，會主動去詢問、請教，然後保持著積極的態度，繼續努力著！
（我好希望自己也能做到啊！）（我沒有被故事感動到哭QAQ，一切都是幻覺......）

總之，這是一部可以讓人收獲滿滿的漫畫作品！

（唯一的困擾是......有些角色的外型太相似了....我常常混淆....XD"）

 

 

 

【目次】

《王牌酒保》

            Vol.1  溫柔的枝椏             
調酒師（Bartender）：bar=枝椏；tender=溫柔。意思就是「溫柔的枝椏」。

Glass1 溫柔的枝椏
Glass2 老友 （OLD PAL）
Glass3 復活之酒 （Reviver Cocktail）
Glass4 最古老的釀造酒
Glass5 調酒的魔法（「仙杜瑞拉」=柳橙汁1/3、檸檬汁1/3、鳳梨汁1/3）
Glass6 「永」的技法 （職業調酒師來到新酒吧，要衡量該店調酒師的技術，會點的酒就是「琴費斯」（Gin Fizz）。）
Glass7 Suze的記憶（Suze調香檳，「Etude」）

             Vol.2 完美的味道              

Glass8 完美的味道（曼哈頓（Manhattan）馬丁尼被稱為調酒的帝王，曼哈頓則是女王）
Glass9 琥珀之夢（「Bijou」，意思是「寶石」。琴酒的白代表鑽石；苦艾酒的紅色則是紅寶石，Chartreuse的綠色，代表祖母綠。宛如寶石般美麗的調酒，其實還有另一個名字。「Amber Dream」，琥珀之夢。）
Glass10 Bar Hopper（大概是只存在於日本的生物。在一間酒吧喝兩三杯酒，待 30 分鐘就到另一間去。宛如跳過一間又一間酒吧的蚱蜢，通常一個晚上會去三四間酒吧。「綠色蚱蜢」白色可可酒1/3、薄荷酒1/3、鮮奶油1/3）
Glass11 聖誕節的奇蹟（黑色天鵝絨（Black Velvet）雙手同時倒啤酒&香檳。其中的「Velvet」是拉丁語，意思是長在鹿角的柔軟胎毛）
Glass12 背叛的一杯酒 前篇（「側車」（Side-Car））
Glass13 背叛的一杯酒 後篇（以辛辣琴酒、不甜的苦艾酒、辛辣雪莉酒和都伯妮特所調出來的酒，名字就叫做「調酒師」。）
Glass14 愛的利口酒（Amaretto（杏仁香甜酒），正式名稱是 Amaretto Disaronno，人稱愛的利口酒。）
Glass15 生鏽的心（調酒「鏽鐵釘」（Rusty Nail））

              Vol.3 酒吧的容顏               

------ 「Bar 東山」 ------
Glass16 酒吧的容顏 前篇（以服務著名的調酒師東山）
Glass17 酒吧的容顏 中篇（「琴湯尼」是東山酒吧的招牌調酒）
Glass18 酒吧的容顏 後篇（Moulin-Rouge，紅磨坊）
Glass19 酒吧的失物（Hemingway Daiquiri（海明威戴克利），也叫做戴克利老爹（Papa Daiquiri），或是狂野戴克利（Wild Daiquiri），據說海明威不加砂糖，但會把蘭姆酒的分量加倍。）
Glass20 頑固者們的餐桌（莫斯科騾子（Moscow mule），mule還有頑固的意思）
Glass21 吧台上的謊言 前篇（Angel chip，在日本也叫做Angel kiss；利口酒中，有一種叫做茴香酒（Pastis），語源來自Pastiche，法語的意思是「模仿」。）
Glass22 吧台上的謊言 後篇（Pastis Water）
Glass23 心中的酒單（你知道為什麼酒吧即使有酒單，也不常拿給客人看嗎？）

             Vol.4 獻給旅人的一杯酒              

Glass24 兩種面孔（北方先生(抽菸的調酒師)；「血腥瑪麗」「血腥凱薩」）
Glass25 大小姐的烈酒（「Caipirinha」，葡萄牙語是「鄉下的大小姐」的意思，可以說是不矯飾樸素美女的意思吧！）
Glass26 獻給旅人的一杯酒（「Chartreuse Tonic」）
Glass27 偶然的服務（「Jack Rose」）
Glass28 後悔的一杯酒（「瑪格麗特」（Margarita））
Glass29 酒吧的調味料
Glass30 調酒師的不幸（「 B & B 」，攪拌技術）
Glass31 酒吧的椅子（「Brandy buck」白蘭地霸克）

          Vol.5 One for the Road          

Glass32 「生命之水」─Testing (試飲)（The MACALLAN，1946年份）
Glass33 「生命之水」─酒樽與泥炭（The MACALLAN1946年份；「Rob roy」）
------酒吧「Bar Eden hall」，老闆真木祐輔-----
Glass34  些微的不同 （酒杯和冰塊是否存在的確只是些微的不同，然而，些微的不同卻能讓酒的口感喝起來完全不同。）
Glass35 One for the Road（→ 字典上的意思是「離別之際依依不捨時所喝的一杯酒」，為了踏上歸途而喝的一杯酒；調酒「Bull shot」）
Glass36 酒吧的競爭對手（→關東煮老闆；葡萄酒「OVERTURE」意思是「序曲」）
Glass37 杯中的故事 前篇（單一麥芽威士忌）
Glass38 杯中的故事 後篇（「Key Malt」；威士忌原本是「抵抗之酒」；混合威士忌也是「抵抗之酒」，誕生於抵抗的熱情。「Aberdeen Angus」（阿伯丁安格斯））
Glass39 沒出息的傢伙（教師工作；「Robert Burns」）

                Vol.6  雪茄的煙               

Glass40 雪茄的煙 前篇（「Bamboo」、「Amur」）
Glass41 雪茄的煙 後篇（調酒的領域中，有一種是結合雪茄衍生出來的「Cigar Cocktail」，這是巴黎海明威酒吧的調酒師，喬安‧繆葛斯獨創的調酒，名字叫做「NO NAME」。）
Glass42 兩種悲傷（一種是能夠訴說給別人聽的悲傷；另一種是無法言喻的悲傷）
Glass43 歸鄉 前篇（「瓦倫西亞」（Valencia）。在西班牙的瓦倫西亞稱這種酒為「Agua de Valencia」，意思是「瓦倫西亞的水」）
Glass44 歸鄉 後篇（「教父」（God father）、把威士忌換成白蘭地就變成了「French Connection」、換成伏特加就變成了「教母」（God Mother）；古老風味的調酒「Polar Short Cut」，意思是「飛往北極圈的最短距離」）
Glass45 苦酒（「Parisian」，簡單地說就是黑醋栗口味的馬丁尼→甜的；調酒「FERNET-BRANCA蘇打」→苦的；「FERNET-BRANCA」是苦味酒中特別苦的酒種；成人之後，不能只喝又甜又好喝的酒。如果是工作需要，就必須配合對方選擇自己所喝的酒。配合對方，偽裝自己來喝酒，這就是苦酒...）
Glass46 不幸的形式（「MARC」法語的意思是「殘渣」。「MARC」無法做調酒，直接飲用最好。但佐佐倉按照他的要求用MARC為基酒做了調酒）
Glass47 「I suppose it's bit too early for a gimlet.」he said.（→意思就是「妳的實力還不足以調製 Gimlet 。」）

          Vol.7 馬丁尼的表情          

Glass48 馬丁尼的表情 前篇（馬丁尼，調酒之王）
Glass49 馬丁尼的表情 後篇
Glass50 檸檬與橄欖
Glass51 夏天‧第二杯的口味（Mojito，海明威喜歡的調酒）
Glass52 調酒大賽 前篇
Glass53 調酒大賽 後篇
Glass54 阿溜的過去 前篇（側車（Sidecar））
Glass55 阿溜的過去 後篇（湯姆與傑利）

         Vol.8 Eden hall的幸運        

Glass56 Eden hall的幸運 前篇（百萬元（Million dollar））
Glass57 Eden hall的幸運 中篇（酒吧Eden hall的名稱由來，英國的傳說故事，美麗的玻璃杯；「Fairy Belle」美麗的妖精）
Glass58 Eden hall的幸運 後篇（尼克拉斯加（Nikolaschika））
Glass59 酒蟲 （這瓶「Mezcal」的名字叫做「Cusano rojo」，瓶子裡有附著在龍舌蘭上的小蟲子，把酒倒出來，最後把蟲子倒入酒杯裡的人，據說會有好運降臨喔！）
Glass60 結婚的心情 （「亞歷山大」是1863年英國的愛德華七世和亞歷山朵拉公主的結婚宴上用來祝賀的調酒）
Glass61 悍馬的脖子 （馬頸（Horse's neck））
Glass62 調酒師的靈魂 前篇（新加坡司令）
Glass63 調酒師的靈魂 後篇（「Spumoni」。這個名字來自義大利文的「起泡」(Spumare)，據說是取自通寧水起泡的樣子）

           Vol.9 最初的「顧客」          

Glass64 最初的「顧客」（「卡迪那爾」）
Glass65 向男人們獻上紅玫瑰（「American beauty」美國美人。名字來自被選為代表美國首都華盛頓特區的紅玫瑰品種）
Glass66 聖母的蘭姆酒 前篇（「Grog」）
Glass67 聖母的蘭姆酒 中篇（「Cuba Libre」(自由古巴)是白蘭姆酒加可樂）
Glass68 聖母的蘭姆酒 後篇（「Between the sheets」(床笫之間)）
Glass69 Cape Horner（「Salty Dog」（鹹狗））
Glass70 調酒師之戀 前篇（「High ball」）
Glass71 調酒師之戀 後篇（「Last kiss」）

          Vol.10 飄蕩卻不沉淪            

Glass72 映照的魂魄 前篇（攝影師；「螺絲起子」）
Glass73 映照的魂魄 後篇（Death in the Afternoon（午後之死））
Glass74 調酒的方程式（「試管酒」）
Glass75 飄蕩卻不沉淪 前篇（成熟男子漢就是要飄蕩卻不沉淪；這種方式叫做「Float」，一杯酒可以同時享受純酒、加冰塊、加水的三種喝法。）
Glass76 飄蕩卻不沉淪 後篇（「Jack tar」橫濱老店「Wind jammer」的特製調酒。）
Glass77 有形與無形的工作 前篇（皇家基爾（Kir Royale））
Glass78 有形與無形的工作 後篇（Sloe Gin Fizz）
Glass79 重要的工作（Sledge hammer）

            Vol.11 各自的轉機           

Glass80 親子酒（「Shandy Gaff」酒精濃度大約是2%）
Glass81 心之刺 前篇（「A1」這個名字就是調酒中「最棒」、「最一流」的意思。）
Glass82 心之刺 中篇（「Whisper」呢喃，在酒吧裡要輕聲細語）
Glass83 心之刺 後篇（「Boiler Maker」）
Glass84 復活
Glass85 父親的白蘭地（「Singer」）
Glass86 淳一的苦惱（「照葉林」）
Glass87 各自的轉機（「楊貴妃」）

          Vol.12 Cross Road          

Glass88 大好人（「Hair of the dog」狗毛。被狗咬的傷口，只要用狗毛搓就會痊癒，也就是以酒解酒，「回魂酒」的意思。）
Glass89 田納西華爾滋
Glass90 田納西華爾滋
Glass91 同學會 前篇
Glass92 同學會 中篇
Glass93 同學會 後篇
Glass94 家書
Glass95 Cross Road

             Vol.13 善良的失敗           

Glass96 啤酒的苦味（飯店派來的實習生）
Glass97 奇數的服務（「Gin Rickey」）
Glass98 實習（「Sky ball」）
Glass99 善良的失敗 前篇（「Scarlett O'Hara」）
Glass100 善良的失敗 後篇 （「藍月」Blue moon）
Glass101 看不見的冰塊（「冰山伏特加」Vodka Iceberg）
Glass102 Bar風 前篇（「老式雞尾酒」）
Glass103 Bar風 後篇

                 Vol.14 獻杯            

Glass104 不受歡迎的顧客 前篇（UG,Undesirable Guests不受歡迎的顧客；很烈的熱調酒「Hot buttered rum」不太烈的熱調酒「Hot buttered rum cow」；調酒裡面有加入「cow」這個字代表有加牛奶）
Glass105 不受歡迎的顧客 中篇（「排解憂鬱的情緒」Groom Chaser）
Glass106 不受歡迎的顧客 後篇（「惡魔」（Devil）。據說惡魔的血是綠色的，所以才會取這個名字）
Glass107 吧台上的規則（「雪國」（Snow Style））
Glass108 獻杯 前篇（「神戶式的Highball」；在慶祝的場合叫做「乾杯」，悼念死者叫做「獻杯」。獻杯的時候不會碰撞酒杯，也不會一飲而盡。當有調酒師過世的時候，其他人會用那個人喜歡的酒來獻杯。）
Glass109 獻杯 後篇
Glass110 實習生白石賢（「Panache」）
Glass111 各自的春天（Rinse type的馬丁尼）

                  Vol.15 過去                

Glass112 秘密
Glass113 過去（「French 75」←取自大砲的名字）
Glass114 謊言（「波士頓冰酒」（Boston cooler）；「Saratoga cooler」）
Glass115 記憶（「班諾克本」（Bannockbum））
Glass116 嫉妒 前篇
Glass117 嫉妒 後篇
Glass118 一滴水 前篇
Glass119 一滴水 後篇（「琴司令」（Gin Sling））

             Vol.16 竹鶴與麗塔的故事          

Glass120 心之壁（「Cherry blossom」櫻花）
Glass121 大人的心（「大草原的牡蠣」Prairie oyster）
Glass122 Sauve qui peut（「札幌」）
Glass123 北方的小丑 前篇
Glass124 北方的小丑 後篇（「熱威士忌Toddy」）
Glass125 竹鶴與麗塔的故事 前篇（「Mint julep」是美國肯塔基賽馬大會的官方飲料）
Glass126 竹鶴與麗塔的故事 中篇（竹鶴政孝，創立Nikka威士忌的人；「熱蘋果酒」）
Glass127 竹鶴與麗塔的故事 後篇（「麗塔之鐘」（Wedding bell））

         Vol.17  明日之門          

Glass128 明日之門（「Bloody Bull」）
Glass129 最後一片葉子（「O. Henry」）
Glass130 西風 前篇（「Sol cubano」古巴的太陽）
Glass131 西風 後篇（「Lover's dream」）
Glass132 巨象（「Old Pal加冰塊」）
Glass133 黑玫瑰（「Black rose」黑玫瑰）
Glass134 調酒師的資格（「Boccie ball」）
Glass135 揭開序幕的第一杯（「xyz」）

              Vol.18 酒吧之寶                 

Glass136 酒吧之寶─開店籌備─（「曼哈頓」）
Glass137 酒吧之寶─柳與椿─（「Pink gin」，據說是由英國海軍所發明世界上的第一杯調酒。英文的Pink除了代表粉紅色之外，還有「極致」的意思）
Glass138 酒吧之寶─冰解─（「香蕉戴克利冰沙」）
Glass139 BAR倉田 前篇（「藍色珊瑚礁」若是感到迷惘，就不要心有旁騖，回歸原點吧......任何人都會迷惘，所以人是很脆弱的生物。但是事實並非如此，脆弱的不是人，而是自己）
Glass140 BAR倉田 後篇（「Emerald cooler」）
Glass141 酒吧之寶─創造之寶─（「黑醋栗烏龍」）
Glass142 酒吧之寶─羈絆─
Glass143 酒吧之寶─偉大的志向─

               Vol.19 啟程              

Glass144 調酒師赤津慎二 前篇（花式調酒「草莓伏特加馬丁尼）
Glass145 調酒師赤津慎二 後篇（「藍色火焰」Blue blazer，花式調酒的原點）
Glass146 狐狸（「金色凱迪拉克」Golden Cadillac）
Glass147 啟程（「啟程」Balluchone）
Glass148 無形的味道 前篇（「布朗克斯」Bronx）
Glass149 無形的味道 後篇（「會館費斯」Morning fizz→看起來像牛奶的調酒）
Glass150 最初的一滴

                   Vol.20 好心人                  

Glass151 「東京車站6點發車 希望號」──我慢的女孩（「Perfect lady」）
Glass152 後悔的男子
Glass153 等待的女子（「Francis Albert」）
Glass154 過時的男子（「Holland pride」荷蘭的自尊）
Glass155 撞擊的男子（「Harvey Wallbanger」哈維撞牆）
Glass156 嫉妒的男子（「Sweet memories」甜美回憶）
Glass157 好心人 前篇（「Shirley Temple」秀蘭‧鄧波爾，無酒精調酒）
Glass158 好心人 後篇（「Starting Over」重新出發）

 

                     Vol.21  再會的教誨                

Glass159 貓
Glass160 原創調酒 前篇 （「etrenne」）
Glass161 原創調酒 後篇 （「粉紅絲帶」）
Glass162 愛爾蘭 前篇 （「愛爾蘭咖啡」）
Glass163 愛爾蘭 後篇
Glass164 再會的教誨 前篇（「Iron man」鐵人）
Glass165 再會的教誨 中篇
Glass166 再會的教誨 後篇

 

 

【筆記】

    《王牌酒保》第 1 集    

「世界上有兩種絕對不能背叛顧客的職業。一種是醫師與藥劑師。另一種就是調酒師。這兩種職業，都會因為處方箋（酒譜）的不同，調出可能是毒、也可能是藥的東西賣給顧客。」

調酒師（Bartender）：bar=枝椏；tender=溫柔。意思就是「溫柔的枝椏」。
這塊木板是bar，不過，只是一塊放酒的木板。但是木板旁邊有調酒師在，於是bar就產生了溫柔（tender）。

酒吧是「Hide out」，意思是「強盜的藏身之處」。正因為是藏身之處，所以酒吧的門都很沉重，店名既小又不醒目，宛如拒絕過路人進來一樣。但是，一旦客人推門進來，就會受到門的保護，讓你忘記外面的世界。

 

    《王牌酒保》第 2 集    

城安良嬉：酒吧賣的是什麼？就是名為「酒吧」的時間和氣氛。而創造的人就是調酒師。時間、氣氛、調酒師。好的酒吧裡賣的酒就包含了這三項要素。

神之杯是什麼意思？
曾經有人問我為什麼要當調酒師。當時，我是這麼回答的......拯救因孤獨而受傷、無處可去的靈魂的最後一杯酒，就是「神之杯」。

職業調酒師不要撒嬌！醫生跟和尚也一樣！因為年輕就露出毫無自信的表情，也不想想誰才比較困擾！←老闆說話真有趣XDD

 

    《王牌酒保》第3集    

佐佐倉，酒吧有各式各樣的容顏。同樣的，顧客也有各式各樣的容顏。

峰岸先生：我希望年輕的調酒師記住一件事。回憶是代表自己活過的證據。不管是失敗還是成功，都會覺得甜美。

大正12年（1923），壽屋（現在的Suntory）的鳥井信治郎，找來在英國學製造蘇格蘭威士忌（Scotch）的竹鶴政孝，在京都山崎蓋了日本第一座蒸餾酒廠。但是，在這裡製造出的第一瓶國產威士忌「白札」，卻完全無法讓日本人接受。竹鶴想做出有炭香的道地蘇格蘭威士忌的口味，然而對日本人來說，這是從來沒有體驗過的味道。後來，竹鶴政孝自己在余市蓋了蒸餾酒廠，成立了Nikka威士忌。

至於鳥井信治郎，他決心創造出適合日本人口味的威士忌，其象徵就是這個酒瓶的設計......龜殼的花樣。日本人覺得烏龜是好兆頭，而切割方式則是參考江戶時代日本最先發明的切割玻璃技法，薩摩切子。設計這個酒瓶的壬，是壽屋的井上木它。他原本是日本畫家。

 

    《王牌酒保》第 4 集    

病患把身體託付給醫生，顧客把靈魂託付給調酒師，所以我們絕對不能背叛顧客。

在禁酒時代的美國，人們常常喝血腥瑪麗，因為它沒有酒味，顏色看起來像普通的番茄汁。實際上加了 45 ml 的伏特加，是一種烈酒，喝太多很容易醉。

阿溜，你要記住，不管任何時候，酒都有兩種面孔：「毒」和「藥」，只從酒之中引出「藥」的面孔，就是調酒師的工作。

世界上最烈的蒸餾酒就是波蘭的SPIRYTUS，酒精濃度是96度。
第二烈的是保加利亞的巴爾幹伏特加，酒精濃度是88度。

北方先生：「這家店不像銀座的酒吧，是個邊唱談酒類知識邊裝模作樣飲酒的地方。酒吧的確是靈魂的醫院，然而這家醫院......卻是一家野戰醫院，滿身是血的客人為了活過今晚，所以喝下這杯酒。不管這是毒藥還是什麼他們都會喝下去，應該說正因為是毒藥，所以有些客人更需要這杯酒。」

佐佐倉：「這不是調酒師的工作。調酒師不應該端出會灌醉客人的酒！」

師父：「你們聽好，無論什麼樣的顧客，都沒有不配來酒吧的人，只有不適當的服務，不管是常客，還是第一次來的顧客，隨時都要懷著顧客喝的酒是第一杯、也是最後一杯的心態去調那杯酒。」

狸穴町加瀨五朗先生的店「Bar.風」，北方先生和佐佐倉都曾在這間酒吧待過。

佐佐倉：「為什麼調酒師的修練要從擦酒瓶開始？除了擦去灰塵，記住店裡的酒單之外，藉由學習每一瓶酒的釀造者的歷史與文化，會對酒產生感情。所以，不可以把酒當作用來喝醉的工具。師父是這麼說的，對吧？」

這是我和北方先生的師父的口頭禪：「人並非選擇了名為調酒師的職業，而是要選擇名為調酒師的人生。」

北方先生告訴佐佐倉：「你聽好，客人和旅人一樣，就算酒救了自己一命，也會忘記調酒師是誰，但是他們絕不會忘記自己喝下的那一杯酒......這樣就足夠了。所以我和師父都不後悔，這就是調酒師人生的生存方式之一。」

只要努力就能實現夢想是嗎......這可不一定，還要看運氣和才能，但是，只有一件事是確定的。無論再怎麼努力，都不能保證可以成為一流的高手，但是絕對沒有不努力就能成為一流高手的人。

亨利‧梭羅說過：「我家有三張椅子，第一張是為了孤獨，第二張是為了友情，第三張是為了社交。」

那酒吧的椅子，是為了什麼而存在呢？只要了解這一點，不管碰到什麼樣的顧客，都不會害怕喔。只要是獨自前來的人，不管對方是誰，都是為了慰藉孤獨才會坐在酒吧椅子上的。

妳知道為什麼大家這樣嗎？因為大家都是調酒師，妳的煩惱、痛苦，大家都經歷過，所以才會鼓勵妳，希望妳度過難關。

 

    《王牌酒保》第 5 集    

那種皮包叫做 Dulles bag，是美國國務長官愛用的皮包，非常堅固，可以裝載大量的文件，別名「Lawyer's bag」（律師包）。

「Bull shot」推理小說，故事是描寫口頭禪是「混蛋」，長像凶惡令人畏懼，可惜缺點是身材矮小，其實內心非常善良的律師的故事，是80年代加百列‧卡夫特（Gabrielle Kraft）寫得推理小說。

為什麼開幕賀禮用的花大多送蝴蝶蘭呢？因為蝴蝶蘭的花瓣樣子宛如蝴蝶飛舞，不但華麗，生命力又持久，花語是「幸福飄然降臨」很吉祥呢！

混合威士忌（Blended Whisky）是用數種單一麥芽威士忌加上穀類威士忌（Grain Whisky）製成的。這時候主要原料的單一麥芽威士忌就是「Key Malt」。混合這些酒則是威士忌調和師的工作。

大家知道嗎？拍照的時候，在日本或美國會說「Cheese」，在韓國會說「KIMUCHI」，在德國會說「Beer」，至於在南美，大家則會對著相機笑著說「Whisky」。

為什麼要來酒吧？來學習忍耐。就算痛苦，也不露出痛苦的表情；就算喝醉，也不露出喝醉的表情。

有人說，酒吧就像教會的懺悔室。無論什麼秘密，都只有神聽得見。

「Robert Burns」就是寫了「驪歌」的蘇格蘭知名詩人。大家都說英國有「沙士比亞」，蘇格蘭究是「Robert Burns」。他是狂熱的愛國詩人，全世界都在傳唱著他寫的純真而優美的詞彙，只可惜 37 歲就英年早逝。

 

    《王牌酒保》第 6 集    

透過一杯酒，默默地倚偎著悲傷的靈魂，這就是一流調酒師真正的工作。

托爾斯泰《安娜‧卡列妮娜》的開頭：「幸福的家庭都是相似的。不幸的家庭，則各有各的不幸！」意思是人有各種不同形式的不幸，他人無法了解。

 

    《王牌酒保》第 7 集    

馬丁尼被稱為調酒之王。

用言語傳達的事，是學不起來的。唯有經歷過煩惱、迷惘、流血流汗、反覆思考，才能真正成為屬於自己的東西。

「側車」（Sidecar）的由來~
第一次世界大戰時，德軍入侵，撤退中的法國軍隊軍官坐在側車上，正好看到有祖國的白蘭地，於是搭配君度柑橘酒和檸檬來喝，據說這就是起源。但也有完全相反的說法。侵略法國的德國軍官，坐在側車上，把平民家中酒櫃上的酒隨便混合，沒想到卻出乎意料地好喝，「側車」因此誕生。
美味的調法，有可能誕生於敵方，也有可能誕生於我方。側車到底是從哪邊跑過來的，正確答案是「兩邊都對」。有時候，仔細思考過後或許會失敗；有時候，船到橋頭自然直，放任不管反而會成功。

 

    《王牌酒保》第 8 集    

芥川龍之介：「命運不是偶然，是必然，同時，命運由性格掌控。」

「發現自己睡著的人，在當下的瞬間，其實已經醒了一半。」其實每個人心裡早就有底，知道自己想怎麼做了。

調酒師這一行，只有開始沒有結束。所以這一行很辛苦，卻也很快樂。

毛姆在〈月亮與六便士〉中寫道：「每天做兩件討厭的事情，對靈魂有好處。」

「Spumoni」。這個名字來自義大利文的「起泡」(Spumare)，據說是取自通寧水起泡的樣子。為了有效發揮氣泡的作用，不但要留意通寧水的分量、冰塊的形狀，就連攪拌的方式也要注意，累積這些小小的努力，才能調出專家的口味。差別越小，事實上，投注的努力卻越大。

一開始就認定自己辦不到而不努力，和相信自己辦得到而中途遭遇挫折，我認為後者對自己的將來比較有幫助。

 

    《王牌酒保》第 9 集    

「Cuba Libre」(自由古巴)是白蘭姆酒加可樂。關鍵在於萊姆。不加萊姆，就只是普通的蘭姆酒加可樂。古巴從西班牙獨立出來的時候，獲得美國的聲援。這調酒算是古巴（蘭姆酒）和美國（可樂）的結合。當時民眾的口號就是「Viva Cuba Libre!」（萬歲！讓古巴自由吧！）

蘭姆酒是悲傷的酒。蘭姆酒對我來說，是用來燃燒靈魂的燃料。因為有蘭姆酒，我才能繼續唱歌。因為歌唱，我才能活下去。但是燃燒靈魂的熱度，卻也讓我的身體逐漸灼傷。就像這根火柴一樣。任何人都害怕死亡，但是身為類，有更重要的事。與其介意能活多久，不如思考該怎麼活，才是最重要的。

「對於不可說的東西，我們必須保持沉默」，摘自路德維希‧維根斯坦（Ludwig Wittgenstein）的《邏輯哲學論》。

佐佐倉(沮喪)：「我好討厭京大哲學系畢業的酒館老闆喔~~」XDDD

「Salty Dog」（鹹狗）是英國船員的暗號，也就是最下階的「甲板員」。以前的船員都像這樣用椰子果實刷洗甲板，受到海水沖刷在太陽下全身都會因為鹽分而變白。

南美最南端的合恩角（Cape Horn）人稱「海上聖母峰」，是遊艇玩家心目中的聖地。越過這片驚濤駭浪的男子，就稱為「Cape Horner」，在國王面前，甚至可以把腳翹到桌子上。可說是英雄中的英雄。

我所尊敬的遊艇玩家說過，人類只有四種幸福：「深刻感受、自由思考」、「單純享受」、「被需要」還有「拼命」。

「Half moon」。這是只沾半圈鹽巴的喝法。沒有鹽巴裝飾，就稱作「Bulldog」或是「Tailless Dog」。

有人在海上奮戰，也有人在陸地上奮戰，兩者都不是喪家犬，更不是英雄。最重要的是，有沒有感到滿足和幸福。

 

    《王牌酒保》第 10 集      

我還是見習生的時候，師父告訴我，調酒師的財產是「回憶藏寶箱」。比方說看電影、看書，如果故事裡的人物來到吧台，他適合喝什麼調酒？哪種調酒能讓他覺得美味？悲傷、憤怒、恐懼，調酒師必須思考顧客的靈魂為何受傷，然後將答案收藏到回憶藏寶箱之中。偶爾取出藏寶箱，就會想起自己的初衷。

為了拍出有靈魂的照片，必須先將恐懼擱置一旁，再往前踏出下一步。我喝螺絲起子，是為了向周圍的人虛張聲勢，做出我不需要靠酒，也能克服恐懼的假象。

人有各種勇氣，挺身而出的勇氣、停下腳步的勇氣，還有後退的勇氣。你只要堅持自己的勇氣活下去就好。人啊，活著就是一種奇蹟，別太奢求了。

成熟男子漢就是要「飄蕩卻不沉淪」。

Fluctuat nec mergitur=飄盪卻不沉淪，這句拉丁語，是來自巴黎市市徽帆船旁的標語。無論多糟的天氣、塞納河多洶湧、船舵毀損、船帆破裂，船也不會沉......絕不能讓船沉。

在酒吧，最困擾的就是顧客之間有過節。這時候有兩種解決方法。一種是把他們的座位分開，另一種就是當調酒師熟知顧客個性的時候，也可以反其道而行。

「Jack tar」橫濱老店「Wind jammer」的特製調酒。
「Jack tar」的意思是「船夫」。而「Wind jammer」則意味著即使是鋼鐵製的帆船，也必須靠船夫掌握航線，不惜流血拚了命掌舵，才不會沉於大海。堅持己見逆流而上就會遭到孤立，隨波逐流又會迷失自我，所以最重要的就是船夫要鎖定方向，再往前進。

中世紀的時候，理髮師也會兼任外科醫生。所以理髮店招牌的紅色象徵動脈，藍色象徵靜脈，白色象徵繃帶。

古羅馬有款待從異國來訪的朋友的習慣，他們稱這些朋友為「Hospes」。英文的Hospitality（款待），就是源自這個字，然後再演變成「Hotel」（飯店）以及「Hospital」（醫院）。

人不像別人想像中那麼堅強，所以不用勉強自己迎合別人的期待。不過啊！人也不像自己想像中那麼脆弱喔！

......我不像你念過那麼多書，不過以前的人常說「父母是孩子的靠山」不是嗎？當父母的啊，永遠都希望孩子依靠自己，因為沒有比這件事更令人開心的了。等你當了爸爸就知道。

蕭伯納說，人生有兩大悲劇：一個是慾望難遂，另一個是慾望得遂。

您知道專業和業餘的不同嗎？以前，我失敗的時候，師父如此告訴我。「阿溜......要成為職業調酒師很簡單，難的是維持自己的專業。」無論多艱難的障礙，都必須靠自己克服。這就是維持自己的專業。

 

      《王牌酒保》第 11 集      

雖然賭博押注押得越冷門越容易自掘墳墓。可是，人生卻選月冷門的越有趣，你知道為什麼嗎？與其押熱門的選擇再後悔，不如押冷門的選擇，即使後悔也會心甘情願。

有些人啊，會像先生你一樣假裝猶豫，真正的關鍵在於一點點的勇氣。因為不夠堅強，無法誠實面對，只好仰賴上帝。

重要的不是上帝的聲音，正視自己內心想法的小小勇氣才是最重要的。

遺產多，當然容易起爭執，但是，遺產少也會有口角，你知道為什麼嗎？因為愛。每個人都希望父母愛自己勝過其他兄弟姊妹，所以才會起爭執。一旦牽涉到法律和金錢，問題就會變得更加複雜。

茶道「喫茶去」

無論面對任何人，都無需心存恐懼，只要真誠以對。我認為這就是人對人所能提供的最頂尖的服務。

 

      《王牌酒保》第 13 集      

「Gin Rickey」19世紀末，誕生在華盛頓特區的餐廳「Shoemaker」的夏季調酒。

服務有分偶數的服務和奇數的服務喔！
如果顧客有2位或4位，調酒師的服務方式就是不要理會。不過要是1位或3位，調酒師的服務方式就是至少要向顧客打聲招呼。有些新人自己就能察覺這個道理，有些新人卻怎麼教也教不會。你要記住，能夠察覺客人內心細微的孤獨，才是調酒師最重要的才能。

「藍月」（Blue moon）是昭和30年代流行的調酒。藍月也有不可能、毫無商量餘地的意思。在過去，要是女孩子點了這款酒，就代表拒絕的意思。
人啊，腦子裡明明知道，卻還是會一再犯錯。往往認為成功是因為實力、失敗是因為運氣不好，其實最重要的是要從失敗中學習。從這個層面來看，失敗比成功還要善良呢。因為它會教導我們很多事。「藍月」有善良的失敗，所以隨著年紀增長，才會轉變成帶有甜美滋味的後悔的味道。

沒自信、迷惘，就是成長的證據。所以，無論是什麼樣的天才，都會感到迷惘。只有迷惘，才能突破障礙。

把臉抬起來！一定要看著顧客的眼睛，就算是一瞬間也好。工作的意義和價值不是由你來決定，而是他人。

「老式雞尾酒」
Cocktail這個字剛誕生的時候，只要是酒、苦精、砂糖、水混合而成的飲料，都可以稱為雞尾酒。因為這個緣故，所以後來這款調酒的名字就叫做「Old Fashioned」。

絕不會在工作上犯錯的人，你知道是什麼樣的人嗎？
答案是「不工作的人」。失誤是人活著的證據。拼命努力的結果，卻換來失誤，這樣反而能從中學習。

死之炎，是出現在老電影的著名場景，也就是用伏特加的火焰，悼念死去的戰友。

 

《王牌酒保》 第 14 集

護士是情緒勞動的代表職業。社會學家霍奇柴爾德（Arile Russell Hochschild）說，除了頭腦勞動、肉體勞動，還有「情緒勞動」（Emotional Labour）。比方說從事服務業的人，無論受到多麼無理取鬧的客人抱怨，也要割捨自己的感情，面帶笑容地應對客人。於是身為人類的情緒能量就會枯竭，便很容易得到「身心耗竭症候群」（Burnout Syndrome）。

一步一腳印，成長都是一步步，按部就班累積而來的，沒有捷徑。

酒吧吧台的緣分是「會者定離」。生命中邂逅的人，總會有分離的一天。無論多麼艱難，都要盡全力服務顧客，否則一定會後悔。而這份後悔，有時候會持續一輩子。

你覺得這款調酒很簡單對不對？所以你才會忘了它有各種調法。所謂的工作，就是要認真付出、拼命，甚至流血，才能學到經驗。

要成為專業人士，就必須在現實中捨棄某些東西。比方說過去懷抱的夢想、理想、憧憬......忍受捨棄的痛苦和心酸，從現實中學習。這樣才能有所成長，變成專業人士。也正因為如此，所以不能隨便捨棄，要為了有效運用而捨棄。

不能把顧客當作神，那麼做就等於把顧客視為鈔票。不管是神還是鈔票，都不會像你一樣煩惱，對吧？

說不定，顧客也有自己的煩惱，調酒師也一樣，因為我們都是人。因為是人，所以有喜怒哀樂，會因為一杯調酒而感動，調酒也會因而成為藝術。

 

《王牌酒保》第 15 集  

隨著電影「教父」在1972年上映時誕生的調酒。據說杏仁的甜代表了義大利人的家族愛，威士忌的烈則是代表黑手黨的無情。

努力的人最大的缺點，就在於努力過頭，反而容易鑽牛角尖。等你回過神的時候，抬頭一望，寬闊的天空早已離你而去了。那時候該怎麼辦呢？那就挖洞吧，拼命地挖，用力地挖，甚至把地球挖穿。這麼一來，就能從另一頭看見豁然開朗的藍天。

老電影「非洲皇后」（The African Queen）

就算百年之後只能修行一天，投胎轉世之後，也會有一天的修行啊。換句話說，不管做什麼，從幾歲開始都不算遲。對所有人來說，時間就是永遠。學習就是這麼一回事。小子，你要好好牢記在心。

 

《王牌酒保》第 16 集

「Cherry blossom」也就是「櫻花」。是大正時代橫濱的知名酒吧「Cafe de Paris」（現名Paris）的調酒師田尾多三郎先生創作的調酒。調出這杯酒的田尾先生是個活躍於國際的商界人士。我想他應該是刻意強調了櫻花的顏色吧。對外國人來說，櫻花色相當於櫻桃的大紅色，不是淺粉紅色。也因為他改了顏色，這杯酒才能以「第一杯誕生於日本的調酒」的名義，刊登在「The Savoy Cooktail Book」。國與國之間雖然有國界，人的心中卻不應該築起高牆。為了讓世上更多人理解，於是他改了櫻花的顏色......我是這麼想的。人與人之間不需要高牆。就算有，也是一道稍微調整一下自我就能輕易越過的矮牆。

作家普雷沃（Abbe Prevost）說過：「光陰者，善用則如金，虛擲則如鉛。」小酒館的老闆說：「吧台上的調酒要趁冰塊融化前喝光。」

探尋無法言喻的語言。或許這就是成為大人的第一步吧。

大人的世界裡，有比正確答案更重要的東西。其他還有羞於說出口，平時深藏在內心，偶爾會拿出來，坐在酒吧吧台上仔細端詳的東西。從不絕望的靈魂、深信不疑的堅定意志、需要他人的謙虛、被他人渴求的喜悅、溫柔與體貼、友情與激勵，還有無法用金錢或地位來證明的自尊。人工作的目的，就是尋找各式各樣大人的心......我是這麼想的。

人生的選擇不分善惡，只不過，選擇面對確實很痛苦，但事後回想，這種痛苦可以磨練靈魂。

不管是商船還是戰艦，歷經奮鬥卻還是無奈沉默的時候，艦長都會和船艦共生死。眼看船艦逐漸沉沒，艦長都會在最後對部下說「Sauve qui peut」。意思是，幸運存活的人......一定要盡全力去活喔。

杏仁香甜酒（Amaretto）在義大利文的意思是「微苦」，宛如人生的滋味。

小丑是17世紀義大利即興劇的登場人物，扮演的是一個會用殺死對方這種手段來表達愛情的腳色。近乎絕望的悲哀，讓他只能用笑帶過。所以有些小丑妝會在臉部畫上大顆的眼淚。

威士忌，應該說所有酒類的釀造過程都跟戀愛很類似，而且不是年輕人那種火熱的愛情。是平靜、細心、慢慢花時間去經營的成熟愛情，需要信念、努力和真正的愛才能成功，換句話說就是事在人為。

就算時代改變，女人一旦結婚還是會失去許多東西。自己的姓氏會在某一天變成丈夫的姓氏，無法從事原本的工作，交往的朋友和住家也會因為丈夫而改變。

Too young to die, Too drunk to live. （現在死還太年輕，活著卻喝太多）

18 Till I Die.（到死都是18歲）

 

《王牌酒保》第 17 集

門的另一頭等待著我們的是女神，還是惡魔，沒有人知道。唯一知道的，就是不開門，一定會後悔一輩子。一旦站在門前，就只能打開那扇門！

「NARAI」漢字寫作「西風」。冬天海邊吹的暴風，如果有點狀的黑雲突然出現在海平面，太陽會立刻被雲遮住，天空剎那間就會化為一片黑暗。這時候，經驗老道的潛水員不會上陸地避難，反而會潛入海裡。海上狂風暴雨，海裡反而風平浪靜。但是海裡很暗、很可怕、很孤獨......因此只要看到從海面射入的陽光，就會覺得安心，知道自己還活著。

《今天是個非常適合死亡的日子》（Today is a very good day to die）
Nancy Wood著。金關壽夫譯/Merkmal出版。
參考資料《生命的意義論》多田富雄著/新潮社出版。

書呆子，表面上的資格只要用功念書，誰都考得上。工作真正需要具備的資格，在學校根本學不到。尤其是需要跟人應對的工作，更是如此。

「xyz」這杯調酒的名字，有字母最後不會有後續、沒有比這杯酒還要登峰造極的意思。英文字母確實在xyz就結束了，不過小寫的「xyz」結束之後，可以發展成大寫的「XYZ」世界。有結束，才有開始。結束的最後一杯，也是開始的第一杯！後悔的深淵裡才有希望，所以要善用！

 

《王牌酒保》第 18 集

老東西、新東西、借來的東西、藍色的東西，「鵝嬤嬤童謠」（Mother goose）也有寫到，找齊這四樣東西就會得到幸運。

勿回頭，勿回頭，身後無夢想。（寺山修司）

在過去，搬運、貯藏葡萄酒會使用母山羊皮製成的皮袋。如果把還在繼續發酵的新葡萄酒裝進失去彈性的舊皮袋，皮袋就會因為二氧化碳而爆開。這件事教導我們要著手於新事物，不能拘泥於過去。拋棄、忘記，然後前進。人生有時候不得不這麼做。而那個時候就是現在。

 

《王牌酒保》第 19 集

當我痛苦的時候，我會對著鏡子這麼說：人生中發生的每一件事，無論多麼痛苦、悲傷，或是不幸，一定都有其意義。上帝不會給予人們無法跨越的考驗，要相信自己一定能夠克服。

人不能過於幸福，太過幸福就會把幸福視為理所當然，於是就不會善待周圍的人。然而過於不幸又會讓人氣餒，導致性格扭曲。所以不幸只要一滴就足夠了。

《王牌酒保》第 20 集

城安良嘻：「這一集的內容有點特別，起因是我跟經歷過阪神大地震的寫實作家 K 老師一起喝了酒。『雖然過了 16 年，但只要聽到巨大的聲響，或是遇到輕微的搖晃，我就會全身發抖。』 K 老師說雖然城市重建了，但內心仍有難以抹滅的創痛。我想說的不是「援助」方的善意，而是「接受援助」方的痛苦。《王牌酒保》改編成電視劇，元作的版稅我都捐出去了，最重要的或許是每年不斷地捐贈，就算金額不多也無所謂。這麼做只是為了傳達......我們明白你們的痛苦，也沒有忘記你們。」

White lady 、 Blue lady 、 Pink lady 是調酒三姊妹。不論哪一杯都很適合女性飲用，然而其實三姊妹的上面還有一杯顧客自己不好意思點的調酒：「Perfect lady」

所謂的「慢」，有傲慢的意思，據說人有七種慢。其中一個就是「我慢」。不畏艱難，相信自我與未來是「忍耐」；自以為是、剛愎自用是「我慢」。我慢會呈現在臉上，雖然會開口道歉，還不斷地磕頭，但是，卻露出一副我絕對沒有錯的表情。為什麼有忍耐力這個詞，卻沒有我慢力這個詞呢？因為再怎麼忍氣吞聲，只要一口咬定自己沒有錯，就不會轉化為真正的力量。

無論再怎麼平凡無趣的人生，只要活在這世上，就不可能只有安穩的日子。

深思熟慮和思想狹隘是兩回事，想得太周全有時候反而會讓思想變得更狹隘。

每個人都在承受回憶的重量。所以人必須跨越每一個小段落，堅強地活下去。

 

大家都是好心人，不過阿，好心人也有殘酷的時候。

他們會說「你要加油，不可以認輸喔」...

可是我已經很壓抑自己，沒辦法繼續努力了。

甚至會說「我可以體會妳的痛苦」......

真的嗎？你又明白我的什麼呢？

我開朗，他們會說我冷血。

我沮喪，他們又會說

不要老是以為自己是悲劇女主角。

悲傷就像燙傷一樣。光是一句「加油」，就會讓我感到刺痛。

若對我說「振作點，」，拍拍我的肩膀，我甚至會痛到跳起來。

別人的不幸，終究會有受夠得一天，所以我沒辦法說什麼......

因為大家都是好心人。

 

他們會安慰我，也會同情我、擔心我，但是背影卻不是這麼回事。

他們弓起來的背影會這樣呢喃著──這孩子真可憐，幸好我沒有像她一樣不幸。

悲慘、無力、無止盡的不安、失去活下去的意義、眼前只有一片黑暗得未來、可是，正因為如此，我需要的不是同情或憐憫，而是能讓我抬頭挺胸、內心充滿驕傲、用自己的雙腳邁向明天的勇氣。他人溫柔的眼神......是為了鼓勵我而存在的。

 

 

《王牌酒保》第20集

愛因斯坦說，人只有兩種生活方式。一種是認為人生根本沒有奇蹟。另一種就是認為人生每一件事情都是奇蹟。

 

第 21 集